Caldeirada de Tambaqui 02

Ingredientes:

• 2 kg de tambaqui
• 1 kg de batatas pequenas cozidas e descascadas
• 500 g de camarões defumados
• 12 ovos cozidos e descascados
• 1 maço de chicória picada
• 1 maço de jambú limpo e lavado
• 1 maço de coentro picado
• 1 maço de cheiro-verde picado
• 1 cebola média picada
• 2 tomates grandes (picados e sem sementes)
• 2 pimentas doces (picadas e sem sementes)
• 2 pimentas-de-cheiro (picadas e sem sementes)
• 1 pitada de sal
• 3 dentes de alho amassado
• 1 pitada de sal
• 3 dentes de alho amassados
• ½ vidro de dendê
• 1 vidro de leite de coco 500 ml
• 4 limões

Modo de Preparar:

• Corte o peixe em pedaços e lave.
• Tempere com alho e limão.
• Deixe descansar por 15 minutos.
• Refogue no dendê todos os temperos juntos com o camarão lavado e reserve.
• Leve ao fogo uma panela grande com o peixe, o leite de coco e o refogado de camarão.
• Coloque 1 litro de água quente, deixe cozinhar até o peixe ficar macio.
• Acrescente a batata e o ovo.
• Sirva em sopeira.
• Acompanhamento: arroz branco e pirão.

Fonte: Culinária do Amazonas – www.peetersplace.com.br