Salada de Camarão 02

Ingredientes:

• ½ kg de camarão cru;
• 250 g de lulas ou vieiras grandes;
• ½ kg de filé de linguado;
• 1 xícara de vinho branco seco;
• 1 folha de louro;
• 2 rodelas de limão;
• 1 xícara de salsão cortado;
• 1 tomate sem casca e sementes, cortado em cubinhos;
• 2 cebolinhas verdes cortadas em rodelas finas;
• 1 abobrinha cortada em tirinhas;
• 1 cenoura em rodelas;
• ¼ de xícara de alcaparras.

Tempero:

• 2/3 de xícara de azeite;
• 1 ½ colher (chá) de sal;
• ¼ de colher de pimenta-do-reino branca;
• ¼ de colher (chá) de tomilho;
• ¼ xícara de vinagre.

Modo de Preparar:

• Coloque os camarões, as lulas ou vieiras, os filés de linguado numa frigideira bem grande, juntando o vinho, o louro e as rodelas de limão.
• Tampe.
• Cozinhe durante 15 minutos.
• Destampe e deixe esfriar.
• Escorra.
• Descasque os camarões se os limpe.
• Corte as vieiras ou lulas em rodelas.
• Desfie os filés de peixe.
• Coloque tudo numa vasilha, juntando o restante dos ingredientes.
• À parte, misture os temperos, batendo até obter um molho grosso e liso.
• Despeje sobre a salada e misture.
• Conserve na geladeira até a hora de servir.

Fonte: www.peetersplace.com.br