Omelete de Atum Light com Ricota e Tomate

Ingredientes:

• 2 ovos;
• 100 g de ricota;
• ½ lata de atum em conserva;
• 1 colher [sopa] de salsinha picada;
• ½ tomate picado;
• Sal a gosto;
• 1 colher [sopa] de cebolinha em rodelas.

Modo de Preparar:

• Bata as claras em ponto de neve em uma tigela.
• Depois acrescente as gemas, a salsinha, cebolinha e os temperos.
• Bata novamente e depois adicione o atum, ricota e em seguida o tomate picado.
• Misture suavemente.
• Em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, leve para aquecer.
• Quando estiver quente despeje a mistura e tampe.
• Quando a omelete estiver consistente e despregando da frigideira, vire do outro lado e espere dourar.
• Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br