Bacalhau Light com Legumes

Ingredientes:

• 1 posta de bacalhau sem pele, espinhas, demolhada;
• 1 cenoura picada;
• Couve-de-bruxelas;
• 1 beterraba picada;
• Palmito cortado em pedaços;
• 1 xícara (chá) de champignon;
• 3 ovos de codorna cozidos;
• 1 cebola-roxa cortada em rodelas;
• Azeitonas pretas sem caroços;
• 1 pimentão vermelho em cubos;
• ½ brócolis cortados em pedaços.

Modo de Preparar:

• Doure o bacalhau no azeite em uma frigideira.
• Desfie e disponha em uma travessa.
• Higienize os legumes corte, cozinhe, salgue e distribua por cima do bacalhau, bem como os outros ingredientes.
• Finalize com salsinha e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br