Filé de Tilápia ao Molho Dendê

Ingredientes:

Peixe:

1. 1 kg de filé de tilápia (prefiro os de espessura maior)
2. Caldo de 2 limões
3. 1 dente de alho amassado
4. Ervas desidratadas de sua preferência para temperar (salsa, coentro, pimenta-branca)
5. Sal a gosto

Molho:

• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 2 tomates sem pele e sementes cortado em tiras
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 1 pitada de sal
• 1 a 2 colheres (sopa) de azeite de dendê (depende do seu gosto)
• 1 fio de óleo para fritar

Modo de Preparar:

Peixe:

• Deixe o filé marinando na mistura de limões, alho, sal e as ervas por 30 minutos.
• Grelhe dos dois lados (ou use frigideira com um fio de óleo) por mais ou menos 2 minutos cada lado.
• Reserve.

Molho:

• Frite as cebolas, antes de começarem a murchar, acrescente os pimentões e após, os tomates e o sal.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, cuide para os ingredientes não desmancharem por completo.
• Acrescente o dendê e desligue o fogo.
• Coloque o molho sobre os filés e leve novamente ao fogo somente para aquecer
• Sirva com arroz branco e purê de batatas.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br