Hambúrguer de Salmão 06

Ingredientes:

• 400 g de salmão fresco sem pele
• 1 clara
• 3 colheres (sopa) de queijo cottage
• 2 cebolas raladas
• 2 colheres (chá) de gengibre ralado
• Raspas de limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

• ½ xícara (chá) de caldo de galinha
• 2 xícaras (chá) de suco de uva
• ½ xícara (chá) de suco de tomate
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Pique o salmão e misture as cebolas raladas, as raspas de limão, o gengibre, a cottage, a clara, o sal e a pimenta.
• Modele quatro hambúrgueres, transfira para um prato forrado com papel-manteiga e leve para refrigerar por uma hora.
• Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe os hambúrgueres dos dois lados, até dourar.
• Para o molho, aqueça uma panela antiaderente e seque a cebola picada e o alho por alguns minutos.
• Adicione o restante dos ingredientes e mantenha em fogo médio até reduzir.
• Sirva regando os hambúrgueres.

Fonte: http://luciliadiniz.com