Sashimi Sashiburi

Ingredientes:

• 50 g de ovas de salmão
• 500 g de filé de salmão
• 1 tentáculo de polvo
• 1 nabo
• Alface
• Pepino e cebolinha para decorar.
• Togarashi e limão para temperar o polvo
• Wasabi, gengibre em conserva e shoyu para acompanhar o prato.

Modo de Preparar:

• Descasque e rale o nabo, lave com água corrente e escorra, reserve.
• Corte o polvo no sentido da esquerda para direita com a faca na diagonal em uma inclinação de 60°C.
• Prepare o prato colocando primeiramente o nabo para decoração.
• Coloque as fatias de polvo e peixe harmoniosamente.
• Ao polvo agregue sumo de limão e togarashi.
• Corte ½ laranja e retire o centro colocando ovas de salmão.
• Agregue o wasabi e o gengibre em conserva.
• Desfrute.

Fonte: Sashiburi Sushi House – Porto Alegre (RS) – www.peetersplace.com.br