Suflê de Bacalhau Light

Ingredientes:

• 350 g de bacalhau;
• 2 colheres (sopa) de margarina light;
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 2 xícaras (chá) de leite desnatado;
• 1 gema;
• 3 claras;
• 1/8 de colher (café) de noz-moscada;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Dessalgue o bacalhau, cozinhe e corte em lascas.
• Leve uma panela ao fogo com margarina e farinha de trigo para cozinhar por alguns minutos, então adicione o leite e mexa até obter um creme homogêneo, de consistência espessa.
• Adicione o bacalhau e a gema e misture, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
• Por último incorpore as claras batidas em ponto de neve.
• Despeje essa mistura num pirex e leve ao forno médio preaquecido por 15 minutos ou até gratinar.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br