Bolo de Bacalhau com Azeitonas

Ingredientes:

• 680 g de Bacalhau Dessalgado Frescatto
• 4 ovos
• 1 xícara de azeite
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 potinho de iogurte natural
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 50 g de azeitonas pretas fatiadas
• Sal, pimenta-preta e salsinha a gosto

Modo de Preparar:

• Bata os ovos e acrescente o azeite e o leite e mexa bem.
• Junte o iogurte, a farinha, o fermento, o bacalhau desfiado, previamente cozido, as azeitonas e a salsa.
• Tempere com sal e pimenta e coloque a mistura numa fôrma, tipo bolo inglês, untada com manteiga.
• Leve ao forno por cerca de 40 minutos.

Fonte: http://www.frescatto.com (foto: Divulgação Frescatto)