Torta Caiçara de Verão

Ingredientes:

Massa Rápida:

• 3 ovos grandes
• 1 copo de leite frio (250 ml)
• 1/2 xícara de óleo de milho (125 ml)
• 70 g de cream cheese
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
• 1 colher (chá) de sal
• 1 1/2 copo de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Refogado de Palmito:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho socados
• 1 cebola grande picadinha
• 2 tomates grandes picadinhos sem sementes
• 1 vidro de palmitos picados
• 1/3 de xícara (chá) de azeitonas verdes e pretas picadas grosseiramente
• 2 colheres (sopa) de salsinha verde picada
• Sal a gosto
• Orégano a gosto
• Molho de pimenta e gosto

Demais Ingredientes:

• 2 latas de atum escorrido ou sardinhas sem pele e espinhas
• 3 ovos cozidos fatiados ou picados

Modo de Preparar:

Massa Rápida:

• Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, exceto a farinha de trigo e o fermento em pó, até obter um creme liso e brilhante.
• Junte a farinha de trigo e bata por 3 minutos.
• Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente. Reserve.

Refogado de Palmito:

• Aqueça o azeite, doure o alho e a cebola.
• Junte os tomates e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
• Em seguida, acrescente os demais ingredientes, tempere a gosto e refogue com cuidado até que esteja bem sequinho.
• Deixe esfriar.

Montagem:

• Unte e polvilhe com farinha de rosca uma assadeira retangular n°2, espalhar a metade da massa, o refogado de palmito, o atum, os ovos cozidos fatiados e finalize com o restante da massa.
• Em seguida, leve a torta ao forno preaquecido na temperatura de 200°C, até que a superfície esteja dourada.

Fonte: http://www.cybercook.com.br