Carpa à Caipira

Ingredientes:

• 1 cebola picada;
• 2 cabeças de alho moído;
• ½ kg de filé de carpa;
• 3 colheres (sopa) de vinagre;
• 3 limões - suco;
• 300 g de cheiro-verde;
• Pimenta a gosto;
• Sal;
• Farinha de trigo.

Modo de Preparar:

• Misture todos os ingredientes citados acima;
• Adicione a água e o sal até ficar em ponto de salmoura;
• Após o preparo da salmoura coloque os filés de carpa para corar durante duas horas;
• Não se deve colocar o preparo na geladeira para não perder o sabor;
• Passe os filés de carpa na farinha de trigo e frite em óleo bem quente.

Fonte: http://www.portalviaverde.com.br