Sardinha Recheada 01

Ingredientes:

• 24 sardinhas limpas sem as cabeças
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres de azeite de oliva

Recheio:

• 1 kg de espinafre
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picadinhos
• ½ colher (chá) de noz-moscada ralada
• 1 colher (chá) de tomilho fresco picado
• 85 g de farinha de rosca
• 1 ovo batido.

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno a 230°C.
• Para o recheio, lave o espinafre e coloque numa panela.
• Tampe e cozinhe por 5 minutos, até que esteja macio.
• Esprema para que saia todo o líquido e pique-o bem.
• Aqueça o azeite em uma panela e frite a cebola e o alho até que fiquem macios.
• Junte o espinafre, a noz-moscada, o tomilho e cozinhe por 5 minutos.
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Adicione a farinha de rosca e o ovo.
• Abra as sardinhas ao meio, retire as espinhas e salpique com suco de limão.
• Passe-as na farinha de trigo com o sal e pimenta.
• Coloque o recheio sobre 12 sardinhas e coloque as restantes por cima, formando um sanduíche.
• Pincele com azeite, coloque numa assadeira e asse no forno por 10 minutos ou até que estejam douradas e macias.
• Sirva com molho de pepino e hortelã. 

Fonte: www.peetersplace.com.br