Ingredientes:
- 1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de margarina
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho amassado
- 2 latas de atum escorrido
- Coentro a gosto
Para empanar:
- Farinha de trigo
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
- 2 ovos
Modo de Preparar:
- Derreter a margarina numa panela, acrescentar a cebola e o alho e fritar até ficar transparente.
- Juntar o atum e deixar por alguns minutos, mexendo sempre.
- Adicionar a farinha de trigo e mexer até soltar da panela, aos poucos, vá adicionando o leite, sem parar de mexer, até soltar do fundo da panela.
- Tirar do fogo, juntar o cheiro-verde picado e temperar com o sal, a pimenta e o coentro a gosto.
- Deixar esfriar.
- Modelar os croquetes, passar pela farinha de trigo, pelos ovos ligeiramente batidos e finalmente pela farinha de rosca.
- Fritar em óleo quente até dourar, escorrer sobre papel-absorvente e servir em seguida.
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