Peixe Assado Recheado 01

Ingredientes:

• 1 pintado de 3 kg
• Suco de 2 limões
• sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 4 ovos cozidos
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de azeitona
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Folhas de alface e azeitonas para decorar.

Modo de Preparar:

• Abra o peixe pela barriga, limpe-o e lave-o em água corrente.
• Ponha-o numa vasilha funda, tempere-o com o suco de limão, sal e pimenta e deixe em repouso por pelo menos 3 horas, para pegar bem o tempero.
• Ponha a manteiga em uma panela, junte os ovos cozidos cortados em rodelas, a cebola, o alho, as azeitonas descaroçadas e o cheiro-verde.
• Refogue por alguns minutos e acrescente a farinha de mandioca.
• Mexa bem com uma colher de pau, coloque essa farofa dentro da barriga do peixe e costure-a com agulha e linha grossa.
• Passe bastante manteiga no peixe todo.
• Embrulhe-o em papel próprio para assar alimentos e leve-o ao forno.
• Deixe assar até corar bem.
• Forre uma travessa com folhas de alface e coloque o peixe sobre elas.
• Decore com azeitonas.

Fonte: www.peetersplace.com.br