Filé de Pescada em Camadas

Ingredientes:

• 1 kg de filé de pescada-branca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de trigo para empanar
• 1 pacote de camarão 7 barbas congelado (400 g)
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 latas de molho de tomate pronto (680 g)
• 2 colheres (sopa) de coentro (opcional)
• 300 g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de pescada com sal e pimenta e empane com farinha de trigo.
• Tempere também o camarão com sal e pimenta.
• Em uma frigideira em fogo médio, frite os filés rapidamente, em metade do azeite, sem deixar corar. Reserve.
• Na outra metade do azeite, refogue a cebola até que murche e acrescente o camarão.
• Assim que ele tiver cor de cozido, retire do fogo.
• Em outra panela, ferva o molho de tomate e depois acrescente o camarão.
• Caso seja necessário, tempere com mais sal e pimenta.
• Finalize o molho com o coentro picado, se desejar.
• Em um refratário pequeno, intercale camadas de molho, de pescada, de molho novamente e de mussarela, terminando em mussarela.
• Leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos ou até gratinar.

Fonte: Culinarista Natália Souza - http://www.altoastral.com.br (foto: Stela Handa)