Ingredientes:
- 800 g de pargo (4 postas de 200 g)
- 1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para grelhar
- 2 colheres (sopa) de pimenta-dedo-de-moça picada
- 1 cebola-roxa cortada em cubinhos
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 manga Haden grande e firme cortada em cubos
Modo de Preparar:
- Comece preparando a salsa.
- Numa tigela, misture a pimenta, a cebola, o coentro,
- a salsinha picada, o suco de limão e o azeite.
- Por fim, adicione a manga, misture bem e reserve enquanto faz o peixe.
- Tempere o pargo com sal e pimenta.
- Aqueça uma frigideira e grelhe as postas num fio de azeite.
- Coloque os peixes num prato, arrume a salsa por cima e sirva imediatamente.
- Dica: Molhos mexicanos frios feitos com legumes ou frutas picados acompanham tanto pratos frios quanto quentes.
Fonte: Vânia Lobo - http://receitas.folha.com.br
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