11 setembro 2018

Atum Confit


Ingredientes:
  • 2 kg de atum
  • 150 g de gengibre
  • 5 dentes de alho
  • 50 g de salsinha
  • 50 g de coentro
  • 50 g de ciboulette
  • ½ l de vinho
  • 50 ml de molho inglês
  • 30 ml de shoyu

Modo de Preparar:
  • Coloque todos os ingredientes numa panela e cozinhe em fogo brando até o atum estar cozido e os ingredientes bem misturados.
  • Bata no processador de alimentos e utilize.


Fonte: Chef Alex Atala - http://www.spicy.com.br

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