Peixe Assado 02

Ingredientes:

• 1 dourado de 6 kg
• 1 vidro de azeitonas (200 g)
• 1 vidro de palmito picado
• 1 vidro de maionese (500 g)
• 4 cenouras picadas e pré-cozidas
• 200 g de vagem picadas e pré-cozidas
• 4 cebolas picadas e escaldadas
• 4 pimentões picados e escaldados
• 4 tomates picados sem pele e sem sementes
• 1 maço cheiro-verde picado
• 1 rolo de papel-alumínio para forrar o peixe

Modo de Preparar:

• Um dia antes, abra o peixe retirando a espinha sem tirar as escamas, tempere com sal, limão, alho e coentro, reserve até o dia seguinte.
• Forre uma grelha com papel-alumínio e coloque o peixe por cima, asse na churrasqueira por mais ou menos 3 horas ou até que esteja sequinho.
• Quando já estiver assado, retire do fogo e com a ajuda de um garfo retire todas as espinhas.
• Volte o peixe ao fogo.
• Misture todos os ingredientes do molho e tempere com sal e por último o vidro de maionese, mexa bem e coloque por cima do peixe, deixe assar por mais 1 hora.
• Sirva com arroz branco.

Fonte: www.peetersplsace.com.br