Ingredientes:
- 4 postas de pescada-branca
- 1 cebola
- 2 tomates
- Azeite q.b.
- 100 ml de vinho branco
- 12 batatas pequenas
- Salsa fresca q.b.
- Salsa desidratada q.b.
- Tomilho q.b.
- Sal q.b.
Modo de Preparar:
- Escalde o peixe e retire a pele.
- Descasque e coza as batatas em água e sal.
- Corte a cebola e o tomate em rodelas.
- Num tabuleiro deite um fio de azeite, coloque o tomate (reserve algumas rodelas) e sobre ele o peixe.
- Sobre cada posta sobreponha a cebola e o restante tomate.
- Tempere com sal, regue com o vinho e aromatize com tomilho e salsa desidratada.
- Leve ao forno cerca de meia hora.
- Leve uma frigideira ao lume com azeite e salteie as batatas com salsa fresca picada.
- Sirva
- o peixe, sem desmanchar a sobreposição de cebola e tomate, e regue as batatas com o azeite onde as salteou.
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