Quiche de Bacalhau Light com Alho-Poró

Ingredientes:

• 200 g de farinha de trigo;
• 125 g de manteiga light;
• Água morna para dar liga.

Recheio:

• 1 punhado de alho-poró em rodelas;
• 1 cebola picada;
• 1 alho picado;
• 2 postas de bacalhau;
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão;
• 200 ml de leite desnatado;
• 1 colher (sopa) de amido de milho;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• 2 ovos;
• Sal a gosto;
• Pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

• Comece misturando a farinha com a manteiga até formar uma farofa.
• Se precisar adicione a água morna para dar o ponto da massa.
• Forre o fundo e lateral de uma assadeira redonda para quiche, reserve.
• Dessalgue o bacalhau de um dia para o outro, deixando de molho na água.
• Cozinhe e desfie, retirando as espinhas.
• Leve o bacalhau para refogar em uma frigideira com azeite junto da cebola e alho.
• Então adicione o alho-poró e salteie. Reserve.
• À parte bata os ovos com leite, amido e tempere com sal e pimenta.
• Coloque o recheio por cima da quiche, cubra com o creme e finalize com o parmesão.
• Leve para assar em temperatura média por meia hora ou até firmar e dourar.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br