Ingredientes:
- 1 ½ kg de bacalhau do Porto
- 1 kg de batatas
- ½ kg de tomates
- Cebola
- Salsinha
- Cebolinha
- Pimentão
- Azeitonas
- Azeite
- 4 ovos
Purê de Batatas:
- 1 colher de manteiga
- ½ kg de batatas
- 1 copo de leite
- Temperos
Modo de Preparar:
- Colocar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água e lavando sempre até perder o sal.
- Ferver o bacalhau e depois de fervido, tirar a pele e os espinhos.
- Colocar as batatas descascadas e partidas ao meio na mesma água.
- A batata não deve ficar muito cozida.
Molho de Tomates:
- Bater no liquidificador, ½ quilo de tomates inteiros, 1 cebola grande e um pouco de temperos.
Purê de Batatas:
- Cozinhar as batatas depois espremer.
- Levar tudo ao fogo até dar o ponto.
Como Montar a Bacalhoada:
- Ferver em um pirex: cebolinha, salsinha, rodelas de cebola crua, tiras de pimentão e um pouco de azeite.
- Colocar uma camada de bacalhau.
- Acrescentar por cima o molho de tomates.
- Colocar uma camada de batatas cortadas em rodelas.
- Por cima, outra camada de cebolinha, salsinha, cebola, pimentão, azeite e pimenta-do-reino.
- Colocar em volta do pirex, rodelas de ovos cozidos e azeitonas, alternando.
- Outra camada de bacalhau, molho de tomates e batatas em rodelas, respectivamente.
- Colocar outra camada de cebolinha, salsinha, cebola, pimentão, azeite.
- Por último, uma camada de purê de batatas.
- Bater um ovo inteiro e passar por cima do purê.
- Colocar no forno para assar.
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