Tambaqui com Amêndoas e Especiarias

Ingredientes:

• 1 filé de tambaqui de 400 g com pele
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de amêndoas torradas sem pele
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de salsinha
• 1 colher (sopa) de cebolinha
• 1 colher (chá) de sumac
• 1 colher (chá) de cominho
• 1 colher (chá) de pimenta-da-jamaica
• ½ colher (chá) de canela em pó
• ½ colher (café) de macis (membrana que envolve a noz-moscada) moída
• ½ xícara (chá) de azeite
• 4 colheres (sopa) de xarope de romã

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com o sal e a pimenta-do-reino.
• Reserve.
• Triture as amêndoas e, junte a farinha de rosca; o sal, a pimenta-do-reino, a salsinha, a cebolinha, o sumac, o cominho, a pimenta-da-jamaica, a canela e o macis.
• Em uma frigideira com o azeite, grelhe o peixe com a pele para baixo por 2 minutos.
• Retire da frigideira, coloque a mistura preparada sobre o peixe e leve-o ao forno médio por 8 minutos, ou até dourar.
• Sirva quente, regado com o xarope de romã.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br