Ingredientes:
- 8 sardinhas
- 2 pepinos em conserva
- Suco de limão
- 1 cebola
- Mostarda
- Sal
Molho de mostarda:
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- ½ litro de caldo de galinha
- Algumas gotas de vinagre
- Sal a gosto
- 1 gema
Modo de Preparar:
- Limpar as sardinhas.
- Cortar as cabeças, partir ao meio, ao comprido, e retirar a espinha.
- Temperar com suco de limão e sal.
- Espalhar mostarda sobre a parte interna das sardinhas.
- Cobrir com a cebola picada e o pepino em conserva picado.
- Enrolar cada filé e prender com um palito.
- Preparar o molho de mostarda.
- Derreter a manteiga ou margarina.
- Juntar a farinha de trigo.
- Mexer bem.
- Juntar o caldo aos poucos, mexendo sempre.
- Deixar levantar fervura.
- Juntar o sal, a gema, a mostarda e o vinagre.
- Acrescentar os rolinhos de peixe e deixe cozinhar lentamente durante uns 8 minutos.
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