Bacalhau do Cabral 02

Ingredientes:

• 800 g de postas de bacalhau demolhadas e limpas
• ½ xícara (chá) de azeitona preta picada
• 2 xícaras (chá) de azeite de dendê
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 6 batatas grandes sem casca cozidas e cortadas em rodelas
• 6 ovos cozidos sem casca e cortados em rodelas
• 3 pimentões verdes sem sementes em rodelas
• 3 tomates grandes sem pele e sem sementes
• 2 cebolas grandes em rodelas

Modo de Preparar:

• Separar o peixe em lascas.
• Num refratário grande, fazer camadas de cebola, pimentão, batata, tomate, alho, bacalhau e salsa. Despejar metade do dendê.
• Repetir até os ingredientes terminarem.
• Adicionar o leite de coco e levar ao forno médio por 30 minutos.
• Retirar do forno, decorar com o ovo e a azeitona e servir.

Fonte: http://livrodereceitas.com