Ingredientes:
- 1 posta de garoupa de 400 g
- 50 g de polvo em rodelas
- 50 g de lula em anel
- 50 g de camarão limpo
- 100 g de cebola picada
- 100 g de cebola em rodelas grossas
- 50 g de pimentão vermelho em tiras
- 1 colher [chá] de curry
- 1 colher [chá] de páprica
- 2 colheres [chá] de açafrão da terra
- 20 ml de azeite de oliva
- 50 g de manteiga
- 1 limão
- 1 colher [sopa] de coentro picado
- Sementes de papoula
- 1 banana-da-terra cozida inteira na casca
- 150 g de arroz cozido
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Coloque a garoupa temperada com sal e limão sobre as rodelas de cebola em refratário, deixando espaço para o risoto.
- Regue a garoupa com o azeite.
- Asse em forno convencional a 180°C.
- Refogue na frigideira a manteiga, alho, cebola, polvo, lula.
- Quando dourar, jogue o pimentão e frite um pouco.
- Acrescente o camarão, o açafrão, o curry, a páprica, o limão, o coentro e sal a gosto.
- Reserve 50 ml e misture o arroz no restante.
- Enforme o arroz e monte ao lado da garoupa.
- Corte a banana ao meio e coloque um pedaço de cada lado do risoto.
- Salpique a semente de papoula sobre a banana e espalhe a reserva sobre a garoupa.
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