Ingredientes:
- 300 g bacalhau
- 6 batatas
Molho:
- 3 colheres (sopa) amido de milho
- ½ tablete margarina culinária
- 1 cebola
- 2 xícaras (chá) leite
- 1 colher (chá) sal
Refogado de Cebola:
- ½ tablete margarina culinária
- 2 cebolas
Montagem:
- ½ xícara (chá) azeitona preta
- 3 colheres (sopa) cheiro-verde
- 2 ovos
Modo de Preparar:
- De véspera, coloque o bacalhau em uma vasilha e cubra com água.
- Troque a água de vez em quando.
- No dia do preparo, escorra a água e disponha o bacalhau em uma panela grande.
- Cubra-o novamente com água e leve para ferver por 30 minutos ou até que esteja macio.
- Escorra e reserve a água do cozimento na panela.
- Retire as espinhas e a pele e separe o bacalhau em lascas. Reserve.
- Na água do cozimento do bacalhau reservada, cozinhe as batatas em fogo médio por 10 minutos ou até que fiquem macias.
- Escorra e reserve-as.
Molho:
- Em uma panela média, derreta em fogo médio a margarina culinária e doure a cebola picada.
- Dissolva o amido de milho leite, adicione o sal e junte ao refogado, mexendo sempre, até engrossar.
- Reserve.
Refogado de cebola:
- Em uma frigideira média, derreta em fogo médio a margarina culinária e doure a cebola fatiada.
- Reserve.
Montagem:
- Em um refratário retangular médio (31x19 cm), alterne camadas de molho, batatas, refogado de cebola, bacalhau, metade do cheiro-verde e metade das azeitonas.
- Finalize com o molho.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 15 minutos ou até aquecer.
- Retire do forno, salpique os ovos e o restante do cheiro-verde e das azeitonas.
- Sirva em seguida.
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