Ingredientes:
- 4 filés de merluza congelados
- 2 colheres (sopa) de alcaparras em conserva
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4 a 5 tomates sem pele e sem sementes, em cubos pequenos,
- 100 g de azeitonas pretas
- 100 g de azeitonas verdes
- 2 dentes de alho fatiados
- Salsinha e manjericão picados
- ½ cálice de vinho branco
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Coloque as alcaparras em uma peneira e passe em água corrente para eliminar o excesso de sal; enxugue-as com papel-toalha.
- Reserve.
- Em uma panela grande, despeje o azeite e coloque os filés de peixe (congelados), o tomate, as azeitonas, as alcaparras, o alho e as ervas aromáticas.
- Polvilhe tudo com um pouco de sal, um fio de azeite e regue com vinho.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo alto por cerca de 10 minutos.
- Virar os filés com uma espátula.
- Tampe novamente e prossiga com o cozimento por mais 5 ou 7 minutos.
- Retire do fogo e sirva em seguida.
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