Sopa de Frutos do Mar Light

Ingredientes:

• 500 g de postas de robalo;
• 500 g de camarão médio limpo;
• 250 g de mexilhões limpos;
• 150 g de vôngole limpo;
• 300 g de polvo limpo;
• 300 g de lulas limpas;
• ½ xícara (chá) de vinho branco;
• ½ xícara (chá) de azeite;
• 4 dentes de alho picados;
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino;
• 1 cebola média cortada em 6 pedaços;
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras;
• 1 pimentão amarelo cortado em tiras;
• 1 maço de coentro;
• Cebolinha fresca picada;
• Salsa fresca picada;
• Sal a gosto.

Molho:

• 3 kg de tomate italiano maduro;
• 1 cebola media cortadas em 4 pedaços;
• 1 talo de salsão picado;
• 1 alho-poró picado;
• ½ xícara (chá) de folhas de manjericão;
• 4 dentes de alho inteiros;
• 1 xícara (chá) de azeite;
• 2 colheres (sopa) de açúcar;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Deixe o peixe de molho no vinho por 20 minutos.
• A seguir tempere todos os frutos do mar com alho, sal e pimenta-do-reino e deixe marinar por 30 a 40 minutos.
• Coloque azeite em panela de barro aquecida, por cima as postas de peixe, lula, polvo, mexilhão, vôngole e adicione os temperos por cima.
• Deixe refogar e em seguida coloque os camarões e o molho previamente preparado, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo alto até estar macio.
• Sirva.

Molho:

• Em uma panela grande, coloque o tomate, cebola, salsão, alho-poró, manjericão e alho e deixe que eles cozinhem até que o tomate se desmanche.
• Deixe esfriar e bata tudo no liquidificador, passe pela peneira e reserve.
• Aqueça o azeite na panela e leve ao fogo, junte o molho batido e tempere com sal e pimenta.
• Deixe apurar por 10 minutos.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite -  http://www.mundoboaforma.com.br