Bacalhau Assado 03

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 colheres (chá) de azeite
• 4 tomates médios picados
• 2 pimentões vermelhos cortados em tirinhas
• 4 colheres (chá) de salsinha picada

Modo de Preparar:

• Deixe o bacalhau pernoitar em água trocando de vez em quando.
• Escorra.
• Numa panela, ferva o bacalhau por 10 minutos com água suficiente para cobri-lo.
• Escorra e retire a pele e a espinha.
• Numa panela, refogue a cebola e o alho na metade do azeite.
• Adicione o tomate e o pimentão, e cozinhe até amolecer.
• Tempere.
• Numa assadeira, faça camadas com o molho de tomate, as azeitonas e o bacalhau, intercalando.
• Salpique com a pimenta e enfeite com a salsinha.
• Despeje o restante do azeite por cima e leve ao forno preaquecido moderado por 30 minutos mais ou menos.

Fonte: www.bacalhaulegal.blogspot.com.br