Ingredientes:

• 1 tomate grande picado
• 1 pimentão pequeno picado
• 1 cebola média picada
• Coentro
• Salsa
• 1 pimenta-de-cheiro picada
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de corante
• Sal
• 1 colher (chá) de azeite de dendê
• 1 leite de um coco seco grande
• 3 peixes piau cortados em postas

Modo de Preparar:

• O ideal é temperar o peixe no dia anterior com alho, sal e limão.
• Ponha numa panela grande o leite de coco, o tomate, o pimentão, a cebola, a pimenta-de-cheiro, o coentro e a salsa.
• Em seguida acrescente a pimenta-do-reino, o corante e o sal.
• Mas cuidado com a quantidade do sal caso você tenha temperado o peixe no dia anterior.
• Deixar no fogo por uns 10 minutos.
• Quando começar a ferver é hora de colocar as postas do piau na panela, com cuidado.
• Aí tampe a panela e deixe cozinhar por uns 10 minutos, e está pronta a moqueca.
• Sirva acompanhada de arroz e farofa.

Fonte: http://g1.globo.com/se/sergipe