Ingredientes:
- ½ kg de bacalhau,
- ½ kg de batata,
- 2 colheres (sopa) de óleo,
- 3 colheres (sopa) de manteiga,
- 5 cebolas cortadas em rodelas,
- Sal,
- Pimenta-do-reino,
- Salsa picada.
Modo de
Preparar:
- De véspera, deixe o bacalhau de molho em água fria.
- Escorra, retire a pele e as espinhas e corte em pedaços regulares.
- Cubra com água fria e leve ao fogo, até levantar fervura.
- Escorra e reserve.
- Descasque as batatas e corte em rodelas.
- Aqueça a mistura de óleo e manteiga, junte as batatas e refogue.
- Quando começar a dourar, acrescente o bacalhau, a cebola, e tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo, por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- Retire do fogo, junte a salsa e sirva acompanhado de salada verde.
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