Ingredientes:
- 4 filés de robalo
- 3 dentes de alho espremidos
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 3 colheres (sopa) de cebola ralada
- 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 1 cebola média cortada em rodelas
- 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco ou leite de 1 coco grande
- 1 ½ xícara (chá) de água
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 2 tomates sem sementes cortado em rodelas
- ½ maço de coentros picados
- ½ maço de cebolinhas picadas
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Limpe e lave bem as postas de peixe em água corrente.
- Tempere com o sal, o alho, o suco de limão e deixe marinar por 30 minutos.
- Coloque uma frigideira grande ou uma panela com azeite de oliva para esquentar em fogo médio.
- Adicione a cebola ralada e refogue por alguns segundos.
- Adicione o peixe junto com a marinada para refogar junto com a cebola por mais alguns segundos.
- Acrescente o azeite de dendê, a cebola em rodelas e deixe refogar também por alguns segundos.
- Adicione o leite de coco, a água e deixe cozinhar por 15 minutos.
- Vire as postas de peixe com cuidado para não partir.
- Acrescente os pimentões, os tomates, o coentro, a cebolinha e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos.
- Acrescente sal se necessário, tampe e cozinhe por mais 4 minutos.
- Sirva quente com arroz branco ou arroz de coco.
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