Ingredientes:
- 1 kg de badejo
- 1 limão
- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 cebolas em rodelas
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 1 pimentão verde em rodelas
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê
- 2 tomates em rodelas
- 200 ml de leite de coco
- Coentro a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparar:
- Seque as postas de peixe e tempere com sal e pimenta.
- Esprema o suco do limão por cima e deixe o peixe descansar por 15 minutos, enquanto prepara os vegetais.
- Esquente o óleo numa panela e refogue a cebola e os pimentões.
- Retire da panela e reserve.
- Coloque o dendê na mesma panela e doure as postas de peixe nele dos dois lados.
- Coloque a cebola e pimentão por cima do peixe e os tomates por cima de tudo.
- Junte o leite de coco, tampe e cozinhe por 10-15 minutos em fogo médio.
- Tempere a gosto e sirva com coentro fresco picado.
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