Macarrão Bucatini com Sardinha

Ingredientes:

• 1 pacote de bucatini (500 g)
• 1 xícara (chá) de folhas de erva-doce picada
• 400 g de filé de sardinha (sem espinhas e escamas)
• 6 filés de anchovas em conserva
• 200 g de molho de tomate
• 1 cebola picada
• 1 cálice de azeite
• 2 colheres (sopa) de uva passas
• 2 colheres (sopa) de pinoli (ou castanha de caju)
• 1 envelope de açafrão em pó (ou 1 colher de chá de tempero d. • Clara sem cominho)
• Noz-moscada
• Sal

Modo de Preparar:

• Refogue a cebola com a metade do azeite, acrescente o molho de tomate, a erva doce, pinolis, uvas-passas, noz moscada e a anchova.
• Cozinhe por 5 minutos.
• Acrescente os filés de sardinha e deixe cozinhar com a panela tampada.
• Mexa de vez em quando.
• Adicione o resto do azeite e deixe o molho encorpar em fogo baixo.
• Enquanto o molho é preparado, cozinhe o macarrão bucatini na água fervente e sal grosso.
• Escorra.
• Coloque a massa na panela de molho e acrescente o açafrão dissolvido em 1 cálice de água quente.
• Cozinhe o macarrão em água abundante e fervente com sal grosso.
• Nunca coloque óleo na água, pois ele impede que o molho incorpore na massa.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Grupo 3 Corações)