Esfiha com Atum

Ingredientes:

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 2 tomates médios sem sementes picados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
• 2 latas de Atum Ralado em Óleo Coqueiro escorrido
• 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas

Massa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 tablete de fermento biológico esfarelado (15 g)
• 1 xícara (chá) de água morna
• ½ xícara (chá) de óleo

Para untar:

• Óleo
• Farinha de trigo

Para Pincelar:

• Gema batida

Modo de Preparar:

Recheio:

• Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, coloque o alho, a cebola e frite até dourar levemente.
• Junte os tomates e refogue por 1 minuto ou até murcharem.
• Adicione o sal, a pimenta, o cheiro-verde, o Atum Ralado em Óleo Coqueiro escorrido, misture e retire do fogo. Reserve.

Massa:

• Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
• Unte e enfarinhe uma assadeira retangular grande (39 x 25,5 cm).
• Em uma tigela, coloque a farinha, o sal, o fermento e misture.
• Adicione a água, o óleo e amasse até obter uma massa homogênea.
• Divida a massa em 16 porções e modele em bolinhas.
• Achate cada bolinha, coloque um pouco do recheio reservado no centro da massa e feche modelando as esfihas em triângulos, apertando bem as bordas.
• Coloque na assadeira reservada, cubra e deixe crescer por 20 minutos ou até dobrar de volume.
• Pincele com a gema e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente.
• Sirva a seguir.

Fonte: http://www.coqueiro.com.br (foto: Coqueiro)