Pimentão Assado Light com Peixe e Repolho

Ingredientes:

• 1 kg de filé de tilápia;
• 2 cebolas cortadas em rodelas;
• 2 tomates cortados em rodelas;
• ½ pimentão vermelho cortado em rodelas;
• ½ pimentão amarelo cortado em rodelas;
• Cogumelos a gosto;
• Folhas de repolho a gosto;
• Salsinha a gosto;
• Cebolinha picada a gosto;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Em uma panela refogue as folhas de repolho com água fervente, escorra e reserve.
• Deixe o peixe marinar em um prato com pimenta-do-reino e sal.
• Em um refratário untado com azeite adicione as rodelas de cebola, em seguida coloque os tomates, o peixe fatiado em filés, os pimentões, os cogumelos, a salsinha e cebolinha e as folhas de repolho.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
• Retire o papel e deixe assar por mais 20 minutos.
• Quando estiver cozido, sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br