Salada de Ricota Light com Macarrão

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de macarrão parafuso integral cozido;
• 1 lata de atum light escorrido;
• 1 tomate picado;
• ¼ de cebola picadinha;
• ½ xícara (chá) de ervilhas frescas;
• 1 colher (sopa) de salsinha fresca;
• 2 colheres (sopa) de nozes picadas;
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 3 colheres (sopa) de creme de ricota;
• 1 colher (sopa) de mostarda;
• 2 colheres (sopa) de leite desnatado;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Cozinhe o macarrão até ficar al dente.
• Escorra e reserve.
• Em uma saladeira misture o macarrão, as ervilhas, o atum, o tomate, a cebola, a salsinha e as nozes. Reserve.
• Para o molho, misture o azeite, o creme de ricota, a mostarda, a pimenta e o sal.
• Por último adicione o leite desnatado para o molho ficar mais líquido.
• Despeje por cima da salada e sirva.
• Em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br