Atum com Erva-Doce e Laranja 02

Ingredientes:

• 150 g de atum fresco;
• 1 laranja-bahia;
• 1 erva-doce pequena.

Molho de mostarda e mel:

• ½ xícara de azeite extravirgem;
• 2 colheres (chá) de mel;
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico;
• 2 colheres (chá) de mostarda à Ancienne;
• 2 colheres (chá) de shoyu;
• 1 colher (chá) de molho inglês;
• 2 colheres (chá) de conhaque ou vinho Marsala;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Bata todos os ingredientes do molho num liquidificador, com exceção da mostarda.
• Despeje o molho num bowl, incorpore a mostarda e reserve.
• Fatie finamente a erva-doce com uma mandolin.
• Corte o atum em fatias de 1,5 cm de espessura.
• Retire as sementes e a pele dos gomos de laranja.
• Em um prato, intercale as fatias de atum com os gomos de laranja, decore com a erva-doce e sirva com o molho.

Fonte: Martha Bender - https://revistacasaejardim.globo.com (foto: Ricardo Corrêa)