Ingredientes:
- 500 g de batatas cozidas com as cascas
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 copos de leite quente
- 8 filezinhos de anchovas em conserva bem picadinhos
- Noz-moscada a gosto
- 1 maço pequeno de salsa bem picadinha
Modo de Preparar:
- Descasque as batatas e passe-as ainda bem quentes pelo espremedor.
- Coloque a manteiga em uma panela grande, deixe derreter e junte os filés de anchovas picadinhas.
- Mexa delicadamente.
- Junte o purê e, em seguida, o leite.
- Misture bem devagar.
- Junte a salsa picada e retire do fogo.
- Sirva bem quente.
Fonte: Fernando Kassab - http://g1.globo.com/sp/campinas-regiao
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