Salada de Batata com Atum Light e Ovos

Ingredientes:

• 10 azeitonas verdes sem caroço picadas;
• 1 tomate grande cortado em cubinhos;
• 1 cenoura média ralada;
• ½ cebola-roxa cortada em meia lua;
• 1 lata de atum light escorrido e picado;
• Azeite de oliva a gosto;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• 1 kg de batata descascadas cortadas, cozidas e resfriadas;
• 5 ovos cozidos e resfriados;
• 2 pés pequenos de alface-crespa lavados;
• Salsinha picada a gosto;
• Manjericão a gosto.

Modo de Preparar:

• Em um bowl, junte as azeitonas; o tomate, a cenoura, a cebola, o atum e misture.
• Depois adicione a batata, temperos a gosto.
• Se quiser adicione mostarda ou maionese light para dar cremosidade à salada.
• Disponha as folhas de alface em um prato e no centro coloque essa salada.
• Corte os ovos resfriados em quatro partes e decore em volta.
• Salpique as ervas e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br