Hambúrguer de Salmão Light com Mostarda Dijon

Ingredientes:

• 500 g de filé de salmão picado;
• ½ colher (chá) de sal marinho;
• 1 pitada de pimenta-preta;
• 1 colher (sopa) suco de limão-siciliano;
• 1 colher (chá) das raspas de limão-siciliano;
• 1 cebolinha picada;
• ½ colher (chá) de estragão seco;
• 1 colher (chá) de mostarda Dijon;
• 1 clara de ovo.

Modo de Preparar:

• Misture todos os ingredientes em um bowl até formar uma mistura consistente.
• Divida a mistura em 2 partes iguais, modelando cada um em forma de hambúrguer.
• Aqueça uma frigideira grande antiaderente untada com azeite em fogo médio/alto.
• Com cuidado, disponha os hambúrgueres de salmão na frigideira e doure de 2-3 minutos de cada lado.
• Sirva com pão integral, tomate, rúcula e maionese light caseira.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br