Salada de Grão-de-Bico com Atum Light e Brócolis

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de brócolis cozido picado;
• 1 tomate grande sem sementes cortado em cubos médios;
• 1 ½ xícara (chá) de grão-de-bico cozido;
• ½ xícara (chá) de nozes picadas;
• 1 lata de atum em pedaços light;
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 2 colheres (chá) de vinagre;
• 4 folhas de alface-americana cortada em tiras.

Modo de Preparar:

• Lave as folhas de alface, seque com papel-toalha e corte em fatias.
• Cozinhe o grão-de-bico na panela de pressão até ficar macia.
• Escorra e reserve para esfriar.
• Cozinhe os brócolis no vapor até ficar macia, separe os buquês e reserve para esfriar.
• Em uma tigela, coloque os brócolis, o tomate, o grão-de-bico, as nozes, o atum em pedaços e tempere com azeite, o vinagre e misture delicadamente.
• Em um prato disponha a alface e cubra com a mistura de grão-de-bico e atum.
• Leve para gelar e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br