Salada de Quinua e Atum Light com Repolho

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de quinua cozida e escorrida;
• 2 xícaras (chá) de repolho branco cru cortado em fatias finas;
• 2 xícaras (chá) de repolho roxo cru cortado em fatias finas;
• 2 colheres (sopa) de cebola picada;
• 1 litro de água fervente;
• ½ cenoura média ralada;
• ½ xícara (chá) de uvas-passas;
• 2 latas de atum sólido em água;
• Temperos a gosto.

Modo de Preparar:

• Coloque os repolhos e a cebola em uma peneira grande ou em um escorredor e jogue a água fervente por cima.
• Deixe escorrer e esfriar.
• Acrescente a cenoura, quinua, as uvas-passas e o atum.
• Tempere a gosto e sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br