Gratinado de Peixe com Brócolis

Ingredientes:

• 1 kg de cação em postas
• 2 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 maço de brócolis cozido e picado
• 100 g de queijo parmesão ralado

Molho branco:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de leite
• Sal e noz-moscada ralada a gosto
• 1 caixa de creme de leite (200 g)

Purê:

• 800 g de batata cozida e amassada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Para o molho branco, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola até murchar.
• Adicione a farinha e frite até dourar.
• Acrescente o leite, aos poucos, mexendo até engrossar.
• Tempere com sal e noz-moscada, despeje o creme de leite e misture até ficar uniforme.
• Desligue o fogo e reserve.
• Para o purê, junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até ficar homogêneo.
• Desligue e reserve.
• Em uma tigela, tempere o peixe com o alho, sal e pimenta.
• Aqueça uma frigideira, em fogo médio, com o azeite e frite as postas até dourarem.
• Retire e reserve.
• Em um refratário grande, faça uma camada com o purê de batata, uma camada com o peixe e uma camada com os brócolis picados.
• Cubra com o molho branco, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar.
• Retire e sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Adriana Rocha - https://guiadacozinha.com.br (foto: Divulgação)