Parmegiana de Peixe 01

Ingredientes:

• 4 filés de merluza
• Suco de 1 limão
• 1 dente de alho amassado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar
• 3 ovos batidos
• 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Óleo para fritar
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com o suco de limão, o alho, sal e pimenta.
• Passe por farinha de trigo, pelos ovos batidos e empane em farinha de rosca misturada com o parmesão.
• Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar.
• Escorra sobre papel-toalha e arrume em um refratário.
• Cubra com o molho, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
• Retire e, se desejar, sirva acompanhado de arroz branco e batata frita.

Fonte: Culinarista Fernando Santos - https://guiadacozinha.com.br (foto: Divulgação)