Parmegiana de Peixe 02

Ingredientes:

• 4 filés de merluza
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho picado
• 1 kg de tomate picado
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com sal e pimenta, passe na farinha de trigo, no ovo batido e depois na farinha de rosca.
• Frite em uma frigideira com óleo quente.
• Escorra sobre papel-absorvente e arrume em um refratário médio.
• Em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite e frite o alho.
• Adicione o tomate e refogue por 5 minutos.
• Bata no liquidificador volte para a panela e tempere com sal.
• Distribua o molho de tomate sobre os filés e espalhe a mussarela ralada.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
• Sirva em seguida acompanhado de arroz branco.

Fonte: Culinarista Denise Bologna Amantini - https://guiadacozinha.com.br (foto: Divulgação)