Torta de Batata e Atum 02

Ingredientes:

• 1 kg de batatas picadas e cozidas
• 1 xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 cebola picada
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 ¼ xícara (chá) de creme de arroz
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• Sal a gosto
• Margarina para untar
• Amido de milho para polvilhar

Recheio:

• 2 latas de atum sólido escorrido
• 1 xícara (chá) de azeitona preta picada
• ¾ de xícara (chá) de pimentão verde picado
• 1 cebola picada
• 1 ½ xícara (chá) de ervilha congelada
• 2 tomates sem sementes picados
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 200 g de queijo mussarela fatiado

Modo de Preparar:

• Para o recheio, misture todos os ingredientes, exceto o queijo, em uma tigela e reserve.
• Para a massa, no liquidificador, bata as batatas cozidas com o leite, o óleo, os ovos e a cebola até ficar homogêneo.
• Coloque em uma tigela e acrescente os demais ingredientes.
• Misture até os ingredientes incorporarem e distribua metade em uma fôrma retangular média untada e polvilhada com amido de milho.
• Espalhe o recheio e cubra com as fatias de mussarela.
• Despeje a massa restante por cima e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente.
• Corte em pedaços antes de servir.

Fonte: Culinarista Sueli Cristina Brock Mednis - https://guiadacozinha.com.br