Peixe Recheado com Farofa de Couve

Ingredientes:

• 1 robalo inteiro limpo de 1,5 kg
• 1 colher (sopa) de sal
• ½ colher (sopa) de pimenta moída
• 1 xícara (chá) de suco de limão
• 200 g de manteiga
• 2 colheres (sopa) de óleo
• ½ colher (sopa) de alho picado
• 1 cebola ralada
• 1 maço de couve picada
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de milho
• 4 batatas com casca em rodelas grossas
• Margarina para untar

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com sal, pimenta, o suco de limão e reserve.
• Em uma panela, aqueça a manteiga com o óleo, em fogo médio, e frite o alho e a cebola até amaciar.
• Adicione a couve, a salsa e tempere com sal e pimenta.
• Misture a farinha até formar uma farofa.
• Corte nas laterais do peixe abrindo-o e coloque a farofa no meio.
• Amarre com barbante para manter fechado.
• Forre um refratário grande untado com as batatas e coloque o peixe.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
• Retire o papel e asse por mais 15 minutos ou até dourar.
• Sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: Culinarista Denise Bologna Amantini - https://guiadacozinha.com.br (foto: Divulgação)