Atum com Batata ao Forno

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 4 batatas médias em rodelas de 0,5 cm de espessura (400 g)
• Sal e pimenta-do-reino
• 1 cebola grande em gomos
• 1 talo de alho-poró em rodelas
• 1 xícara (chá) de tomates-cereja em metades
• 1 lata de atum em conserva escorrido
• ¼ de xícara (chá) de azeitonas pretas
• 1 ramo de tomilho

Modo de Preparar:

• Leve uma frigideira grande com 2 colheres (sopa) do azeite ao fogo médio e espalhe as rodelas de batata.
• Tempere com sal a gosto, tampe e cozinhe por 10 minutos, virando as rodelas na metade do tempo.
• Transfira a batata para uma travessa e, na mesma frigideira, refogue a cebola, o alho-poró e o tomate em 1 colher (sopa) do azeite por 3 minutos ou até murcharem.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Em um refratário pequeno untado com azeite, espalhe as rodelas de batata, o refogado de cebola, o atum em lascas, as azeitonas e o tomilho.
• Regue tudo com o azeite restante, cubra com papel-alumínio e leve ao forno bem quente preaquecido (220°C) por 10 minutos ou até aquecer bem.

Fonte: Gold Editora - https://anamariabraga.globo.com (foto: Divulgação)