Peixe Grelhado ao Molho de Manjericão

Ingredientes:

• 1 kg de cação em postas
• Suco de 2 limões
• 4 dentes de alho amassados
• 1 envelope de tempero em pó para peixes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite

Refogado:

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 maços de espinafre picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

• 1 xícara (chá) de folhas de manjericão frescas
• ½ xícara (chá) de folhas de salsa
• 1 xícara (chá) de azeite
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com o suco de limão, o alho, o tempero, sal e pimenta.
• Deixe descansar por 1 hora.
• Para o molho, bata os ingredientes no liquidificador e reserve.
• Para o refogado, em uma panela, aqueça a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
• Junte o espinafre e refogue até murchar e secar a água.
• Tempere com sal, pimenta e reserve.
• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite, em fogo alto, e frite o peixe, aos poucos, por 5 minutos ou até dourar dos dois lados.
• Em uma travessa, faça uma camada com o espinafre e arrume o peixe.
• Regue com o molho e sirva.

Fonte: Culinarista Ângela Cardoso - https://guiadacozinha.com.br (foto: Stela Handa)